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Recette Salade de concombre au feta

recette

Ingrédients :

- 1 concombre anglais non pelé
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 poivron
- 100g de fromage feta coupé en cubes
- 50g d’olives verts dénoyautés
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 5 cuillères à soupe de vinaigre
- Sel, poivre

Préparation

- Couper le concombre non pelé en rondelles.
- Éplucher l'oignon et couper--le en lamelles.
- Laver et épépiner le poivron et couper-le en lamelles.
- Laver les tomates et couper-les en tranches.
- Dans un bol mélanger l'huile, le vinaigre, sel et poivre.
- Disposer dans un plat de service tous les légumes, répartir au dessus les cubes de feta et les olives verts, napper de sauce vinaigrette.
- Servir frais.

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Recette Salade de pâtes aux crevettes et au fromage

recette

Ingrédients :

- 250g de pâtes
- 200g de crevettes cuites et décortiquées
- 80g de fromage rouge
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Quelques pistaches pour garnir
- Quelques raisins
- Quelques abricots secs cuits à la vapeur
- Quelques cornichons coupés en morceaux
- Sel, poivre

Préparation

- Couper les abricots en morceaux.
- Couper le fromage rouge en morceaux.
- Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur votre paquet.
- Egoutter-les puis rincer-les sous l'eau froide.
- Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la mayonnaise, le vinaigre, le jus de citron, sel et poivre.
- Dans un saladier mélanger les pâtes cuites, les crevettes (réserver quelques unes pour la garniture), les morceaux de fromage, les morceaux d'abricot, les morceaux de cornichons, les crevettes, ajouter la sauce, bien mélanger.
- Verser la salade dans un plat de service et garnir avec les crevettes, les pistaches et les raisins.

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Recette Salade de pommes de terre et carottes

recette

Ingrédients :

- 4 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 boîte de maïs
- 100g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 5 cuillères à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d'huile
- Sel, Poivre

Préparation

- Éplucher les carottes, ainsi que les pomme de terre et les couper en dés, les mettre dans une casserole avec de l’eau et du sel, laisser cuire pendant 30 minutes, égoutter-les dans une passoire.
- Préparer une sauce vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile, sel et poivre.
- Dans un saladier mélanger les carottes et les pommes de terre cuites, ajouter les maïs égoutté, le persil haché, la sauce vinaigrette.
- Servir la salade dans un plat et saupoudrer du fromage râpé.

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Recette Salade frisée aux radis et maïs

recette

Ingrédients :

- 2 concombres
- 1 laitue frisée
- 1/2poivron rouge
- 1/2poivron jaune
- 1 boîte de maïs
- Un peu d'olive vert coupé en rondelles
- 1/2 botte de radis roses
- 70g de tomates cerise
- 7 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation

- Laver les poivrons et couper-les en lanières.
- Éplucher les concombres et couper-les en tranches.
- Séparer les feuilles les unes des autres ensuite rincer-les bien et sécher-les avec un linge propre.
- Laver les radis et couper-les en morceaux.
- Laver les tomates cerises, couper-les en deux.
- Préparer une sauce vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, sel et poivre.
- Dans un plat de service disposer un lit de feuilles de laitue, répartir au dessus les tranches de concombre, les morceaux de radis, les maïs égouttés, les rondelles des olives verts, les lanières de poivrons arroser le tous avec la sauce vinaigrette, servir immédiatement.

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Recette Salade russe

recette

Ingrédients :

1 bol de pommes de terre coupées en cubes
1 bol de carottes coupés en petits cubes
1 bol de petits pois
1 bol de choux rouge coupé en lanières
2 œufs durs coupés en tranches
1 boîte de thon à l'huile

Mayonnaise maison
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- L'huile
- Sel, poivre

Préparation

- Préparer la mayonnaise maison: mettre dans un mélangeur électrique l'œuf, la moutarde, le vinaigre, sel et poivre et fouetter en versant l'huile en un mince filet jusqu’à l'obtention d’une crème bien épaisse.
- Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter-les dans une passoire.
- Faire cuire les choux rouge dans l'eau salé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter-les dans une passoire.
- Faire cuire les carottes et les petits pois dans l'eau salé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter-les dans une passoire.
- Dans un saladier mélanger les légumes cuits, le thon égoutté, ajouter la mayonnaise et mélanger délicatement.
- Servir la salade dans un plat et décorer avec les œufs durs coupés en tranches.

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Recette Salade de mauve (Bakoulla)

recette

Ingrédients :

- 2 bouquets de mauve (Bakoulla)
- 1 grand bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 6 gousses d'ail
- 1 verre à thé d'huile d'olive
- Le jus d’2 citrons
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1,5 cuillère à soupe de piment doux
- 1 piment piquant haché
- Olives verts dénoyautés pour la décoration
- 1 citron confit pour la décoration
- Sel

Préparation
    
- Laver bien les feuilles et les branches des bouquets de mauve, hacher-les.
- Mettre 2 litres d'eau froide dans la partie basse du cuit-vapeur, porter à ébullition, déposer les bouquets de mauve hachés dans la partie haute du cuit-vapeur, ajouter  3 gousses d'ails épluchés et le persil haché, placer  la partie haute du cuit-vapeur au dessus de la vapeur, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les bouquets de mauve soient tendres.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais, ajouter le coriandre pilé et 3 gousses d’ails pilés, le jus de citron, le piment piquant haché, assaisonner du cumin, piment doux et le sel, ajouter la mauve cuite, laisser cuire sur feu moyen en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à l'évaporation totale d'eau.
- Servir la salade de mauve dans un plat et décorer avec les olives verts et le citron confit coupé en lamelles.
- Servir chaud ou froid.

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Recette Salade d'endives

recette

Ingrédients :

- 7 endives
- 1 œuf
- 1 boîte de thon à l'huile
- 15 petites tomates cerise

Sauce vinaigrette
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel, poivre

Préparation

- Oter les feuilles extérieures des endives, couper-les en deux dans le sens de la longueur, les laver et les égoutter.
- Mettre l'œuf dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition, laisser cuire encore 10 minutes. Écaler-le et couper-le en 4 tranches.
- Laver les tomates cerises et couper-les en deux.
- Égoutter le thon et émietter-le.
- Préparer la sauce vinaigrette: dans un bol mettre le vinaigre, la moutarde, sel et poivre, ajouter progressivement l'huile tout en mélangeant avec une fourchette.
- Disposer les tomates cerise, le thon émietté et les tranches d'œuf dur au centred’une assiette de service et mettre les endives autour, parsemer de persil haché, napper de sauce vinaigrette.
- Servir aussitôt.

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Recette Salade de poulet grillé et de maïs

recette

Ingrédients :

- 400g de blanc de poulet
- 350g de maïs 
- 10 tomates cerise
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre

Marinade
- 1 cuillère à café de pâte de curry
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel, poivre

Préparation

- Couper les blancs de poulet en fine filets.
- Préparer la marinade: dans un saladier mélanger la pâte de curry, le vinaigre, la moutarde, la sauce soja, sel et poivre, ajouter les filets de poulet et enrober-les de cette marinade, laisser-les mariner pendant 1 heure.
- Placer les filets de poulet sur la grille du barbecue et faire-les griller de chaque côté en retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Couper les filets de poulet grillés en lamelles.
- Égoutter le maïs.
- Éplucher l'oignon et couper-le en petits cubes.
- Laver les tomates cerises et couper-les en deux.
- Dans un bol mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, sel et poivre.
- Mélanger dans un saladier le maïs, l'oignon, les tomates cerises, ajouter la sauce vinaigrette, bien mélanger.
- Mettre la préparation de maïs au centre de plat de service et entourer de lamelles de poulet, saupoudrer de persil haché.
- Servir aussitôt.

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Recette Salade de pommes de terre et de saucisses fumées

recette

Ingrédients :

- 150g de saucisses fumées
- 150g de champignons en boîte
- 2 pommes de terre
- 2 cuillerées à soupe de persil haché
- 4 cuillerées à soupe d’huile
- Sel, poivre

La sauce
- 1/2verre à thé de lait
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 1 cuillerée à soupe de persil haché
- Sel, poivre

Préparation

- Faire une sauce en mélangeant le lait, la crème fraîche, le persil haché, le sel et poivre, laisser réduire sur feu doux.
- Laver et éplucher les pommes de terre, couper-les en cubes, mettre-les dans une casserole d’eau salée, porter à ébullition, laisser cuire pendant 20 minutes, égoutter-les dans une passoire ensuite faire-les revenir dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Couper les saucisses en fines lamelles, faire-les dorer de deux côtés dans une poêle antiadhésive.
- Couper les champignons en deux et faire-les revenir dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile.
- Mélanger dans un saladier les cubes de pommes de terre dorées, les lamelles de saucisses dorées et les moitié de champignons dorés, le persil haché, saler et poivrer.
- Mettre la salade dans un plat de service et verser la sauce à la crème au dessus servir immédiatement.

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Recette Salade de macaroni

recette

Ingrédients :

- 250g de macaronis
- 100g de petits pois
- 1 tomate
- 150g de maïs
- 2 cuillerées à soupe de mayonnaise
- Sel, poivre

Préparation

- Faire cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, les égoutter dans une passoire.
- Plonger 2 minutes la tomate dans l’eau bouillante, retirer-la, puis l’éplucher et l’épépiner, couper-la en dés.
- Ecosser les petits pois, plonger-les 5 minutes dans l’eau bouillante salée, égoutter-les.
- Couper le blanc de dinde en lamelles.
- Dans un saladier, mettre les macaronis, les dés de tomate, les petits pois, les lamelles de dinde, la mayonnaise, le maïs, saler et poivrer, bien mélanger.
- Servir frais.

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Recette Salade d’avocat et fromage

recette

Ingrédients :

- 1 petite boîte de maïs en grains
- 10 tomates cerise
- 80g de fromage rouge
- 1 avocat
- 1 petit oignon
- 1 poivron vert
- 4 cornichons
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillerées à soupe d'huile 
- Sel, poivre

Préparation

- Laver bien les tomates cerises, couper-les en quatre.
- Laver le poivron, couper-le en fines rondelles.
- Couper le fromage en cubes.
- Éplucher l’oignon puis couper-le en fines rondelles, détacher les anneaux avec les doigts.
- Rincer et égoutter le maïs dans une passoire.
- Ouvrer l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau, couper la chair en cubes.
- Faire une sauce vinaigrette légère avec le vinaigre, l'huile, sel et poivre.
- Disposer dans un plat de service les quartiers des tomates, les graines de maïs, les cubes de fromage et les rondelles de poivron, décorer avec les anneaux d’oignon et les cornichons, napper de sauce vinaigrette.
- Servir aussitôt.

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Recette Salade d'aubergines et de poivrons (Zaâlouk)

recette

Ingrédients:

- 2 aubergines
- 5 poivrons 
- 5 tomates
- 1/2 verre à thé d'huile
- 3 gousses d'ails hachés
- 1 cuillère à soupe de criandre haché
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel, cumin, piment doux, piment fort

Préparation

- Laver et éplucher les aubergines, couper-les en dés, les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Laver les poivrons et sécher-les avec un linge propre, faire-les griller au barbecue ou sur le feu, jusqu'à ce que la peau soit totalement noircie, mettre-les dans un sac en plastique et fermer bien le sac et laisser refroidir, éplucher les poivrons sans les laver, retirer les graines et couper-les en dés.
- Laver les tomates, râper-les avec une râpe à grand trou.
- Mettre les aubergines dans une casserole à fond épais, ajouter l'huile, les tomates râpés, l'ail haché, le persil et le coriandre haché, assaisonner d'épices et laisser cuire pendant 15 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les aubergines soient bien écrasés, ajouter les dés de poivrons et laisser mijoter pendant 5 minutes en continuant à remuer.
- Servir tiède ou froid.

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Recette Salade de riz et petits poivrons

recette

Ingrédients :

- 1 petit bol de riz 
- 3 petits poivrons verts
- 3 petits poivrons rouges
- 1 boîte de thon à l'huile égoutté
- 1 boîte de maïs égoutté
- 6 tomates cerise
- 1 œuf dur

Mayonnaise maison
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- L'huile
- Sel, poivre

Préparation

- Préparer la mayonnaise maison: mettre dans un mélangeur électrique l'œuf, la moutarde, le vinaigre, sel et poivre et fouetter en versant l'huile en un mince filet jusqu’à l'obtention d’une crème bien épaisse.
- Mettre le riz dans une casserole, recouvrir d’eau salée et laisser cuire 15 minutes, passer-les sous l’eau froide, égoutter-les dans une passoire.
- Faire griller les poivrons rouges et verts sur le feu et laisser reposer dans un sac à plastique, peler et épépiner-les.
- Dans un saladier, mettre le riz froid, les tomates cerise, le thon, le maïs et les poivrons grillés, ajouter la mayonnaise et mélanger délicatement.
- Servir la salade dans un plat et décorer avec l'œuf dur coupé en tranches.

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Recette Salade de tomates, de maïs et de jambon fumé

recette

Ingrédients :

- 150g de maïs
- 1 oignon émincé
- 4 tranches de jambon fumé
- 2 tomates
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre
- 2 cuillerées à soupe d’huile
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail écrasé
- Sel, poivre

Préparation

- Laver et éplucher les tomates, couper-les en cubes.
- Rincer le maïs et égoutter-les.
- Couper les tranches de jambon en cubes.
- Dans un saladier, mettre le maïs, l’oignon émincé, les cubes de jambon, les cubes de tomates, bien mélanger.
- Dans un bol, mettre le vinaigre, l’huile, le jus de citron, l’ail écrasé, le sel et le poivre, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce.
- Mettre la salade dans un plat de service, verser la sauce obtenue au dessus et remuer.
- Servir frais.

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Recette Salade de chou et de carottes

recette

 

Ingrédients :

- 1/2chou blanc
- 2 carottes
- 2 concombres
- 10 radis
- 5 tomates cerise
- 6 cuillères à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d'huile
- Sel, poivre

Préparation

- Laver le chou blanc et Couper les feuilles en fines lanières à l'aide d'un robot.
- Éplucher les carottes et les râper avec un robot.
- laver les radis et couper-les en rondelles avec un robot.
- Laver les tomates cerises et couper-les en 4.
- Éplucher les concombres et couper-les en rondelles avec un robot.
- Préparer une sauce vinaigrette en mélangeant dans un bol l'huile, le vinaigre, sel, poivre.
- Dans un saladier mélanger les lanières de chou, les carottes râpées, les rondelles de concombre, les rondelles de radis, les tomates cerise et la sauce vinaigrette.
- Servir aussitôt.

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Recette Salade de pâtes au thon

recette

Ingrédients :

- 200g de pâtes
- 1 boîte de thon à l'huile de 200g
- 1 boîte de maïs
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 
- 2 tomates
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel, poivre

Préparation

- Faire bouillir l'eau salé dans une marmite et faire cuire les pâtes pendant 7 minutes, égoutter-les dans une passoire et laisser refroidir.
- Éplucher l'oignon et couper-le en dés.
- Éplucher les tomates et couper-les en dés.
- Dans un saladier mélanger les pâtes cuites, le thon émietté, le maïs égoutté, les dés d'oignon et les dés de tomates, la mayonnaise, le vinaigre, le parmesan râpé, sel et poivre.
- Servir frais.

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Recette Les œufs farcis au thon

recette

Ingrédients :

- 5 œufs
- 2 petits pommes de terre
- 1 boîte de thon d’huile
- 3 cuillerées à soupe de mayonnaise
- Quelques tomates cerise 
- 30g de parmesan râpé

Préparation

- Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes, laisser-les refroidir, écaler-les.
- Couper les œufs durs en deux et retirer les jaunes.
- Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée, lorsque les pommes de terre sont cuites, éplucher-les et râper-les à l’aide d’une râpe à petit trou.
- Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs, les pommes de terre râpés, la mayonnaise, le thon, bien mélanger.
- Disposer les blancs d’œufs dans une assiette, farcir-les avec la préparation, décorer avec le parmesan râpé et les tomates cerises.

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Recette Salade de pâtes et de salami

recette

Ingrédients :

- 250g de pâtes
- 100g de salami 
- 1 boîte de champignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 3 gousses d'ails hachés
- Quelques de pistaches pour garnir
- Sel

Préparation

- Faire cuire les pâtes "al dente" dans une grande quantité d’eau salée avec une cuillère à soupe d'huile, égoutter-les.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les champignons avec l'ail haché pendant 4 minutes.
- Dans un saladier mélanger les pâtes cuites, le salami découpé en fines tranches, le persil haché, le mélange de champignon.
- Servir la salade de pâte dans un plat et garnir avec les pistaches.

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Recette Salade de macaronis ou nouilles au thon

recette

Ingrédients :

- 250g de macaronis ou nouilles
-150g de champignons en boîte
- 150g de maïs
- 4 cuillerées à soupe de mayonnaise
- 150g d’haricots rouges en boîte égouttés
- 1 boîte de thon égoutté
- Sel, poivre

Préparation

- Faire cuire les macaronis ou nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée, les rincer à l'eau froide, les égoutter dans une passoire.
- Couper les champignons en 4, faire-les revenir avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

- Dans un plat de service, mettre les macaronis, le maïs, les champignons dorés, Assaisonnez de sel, de poivre et de mayonnaise, bien mélanger, répartir les morceaux de thon et les haricots.
- Servir frais.

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Recette Salade au riz

recette

Ingrédients :

-1 petit bol de riz
-Mayonnaise
-2 concombres
-2 tomates
-2 carottes
-2 pommes de terres
-1 œuf
-Sel, poivre

Préparation

-Laver le riz et bien l’égoutter, mettre dans une casserole l’eau salée, le riz, faire cuire 15 minutes à feu doux sans le remuer, égoutter et laisser refroidir.
-Verser le riz dans un grand saladier, incorporer-le à la sauce mayonnaise.
-Laver et peler les carottes ensuite râpé-les avec une râpe à grand trous.
-Laver et peler les concombres, râpé-les avec une râpe à grand trous.
-Laver et peler les tomates et couper-les dans le sens de la longueur.
-Laver et éplucher les pommes de terres et les couper en dés de taille équivalente, mettre-les dans une casserole d’eau salée, laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites, égoutter-les.
-Mettre-les dans un saladier et incorporer-les à la sauce mayonnaise.
-Mettre l’œuf dans une casserole d’eau en ébullition, faire cuire 10 minutes, laisser refroidir, enlever la coquille, râper-le avec une râpe à grand trous.
-Dans un plat de servir, mettre le riz ensuite disposer les légumes râpés et les tomates en décoration sur les côtés de riz, mettre en haut de riz les pommes de terres et l’œuf râpé, saler, poivrer.